Phở chyba nie trzeba nikomu przedstawiać! Jest to najpopularniejsza wietnamska potrawa, serwowana niemal wszędzie: w barze, restauracji, knajpie oraz oczywiście na ulicy. Makaron ryżowy z dodatkami i mięsnym wywarem jest pysznym sposobem, aby zacząć dzień - najlepsze phở kupisz już o świcie (a najsmaczniejsze oczywiście w Hanoi!).
Choć phở nazywamy zupą, tak naprawdę bulion ma przede wszystkim ułatwić jedzenie i Wietnamczycy najczęściej nie wypijają go całego. My nazywamy je "daniem zupnym". Najważniejszy tutaj jest makaron i dodatki.
Dostępnych jest wiele rodzajów tej smacznej potrawy. Np. Phở gà jest z dodatkiem kurczaka, a phở bò z wołowiną. Trudny wybór, prawda? To nie ułatwimy: zarówno gà, jak i bò przyrządzić można na wiele przepysznych sposobów.
Adrianowi najbardziej smakuje Phở tái lăn - z dodatkiem krwistego mięsa wołowego usmażonego na gorącym woku.